Présentation

Vertus   est une charmante petite bourgade de 3000 habitants, située à l'extrême sud de la côte des Blancs. C'est la plus importante commune viticole de Champagne. La propriété de la famille Doublet fait face à la porte Baudet (en filigrane). Vestige de fortifications érigées au Moyen Age, la Porte Baudet, majestueuse, s'ouvre vers une rue étroite qui mène à l'Eglise de Vertus. Après la visite de ce monument du XIème siècle, de ses cryptes superbes et de ses Grandes Orgues, inaugurées, elles, en 1996, vous pourrez emprunter les agréables promenades qui ont remplacé les remparts et forment une ceinture autour de la petite ville. DE LA VIGNE A LA CAVE... Chaque étape est une conquête de la perfection. Une terre privilégiée. Le vignoble DOUBLET est situé sur les coteaux les mieux exposés de la prestigieuse Côte des Blancs. Dans ces terroirs classés Premier Cru, les raisins récoltés sont issus principalement de Chardonnay et de Pinot Noir, deux cépages qui s'assemblent dans la plus parfaite harmonie. Pour le travail du vin, la Maison DOUBLET adhère depuis sa création à la célèbre coopérative UNION CHAMPAGNE. C'est pour elle la garantie et la possibilité d'offrir des Champagnes dont la maturité est parfaite.   Le Chardonnay, cépage noble, donne au Champagne Blanc de Blancs, sa finesse, sa fraîcheur, son élégance. En Champagne, les raisins sont cueillis à la main, afin qu'ils ne soient pas foulés avant d'arriver sur le pressoir. Environ 1,2 Kg de raisin est nécessaire pour élaborer une bouteille de Champagne.